Программа дегустаций

Сыр Пармиджано Реджано

Примечание: для того, чтобы посмотреть процесс производства, надо быть на месте в 8:30-9:00 утра

Дегустация и посещение складов созревания возможны в любой день недели.

Пармская ветчина

Фабрика предлагает разные виды дегустаций: от богатой дегустации ветчины до полного обеда.

Бальзамический уксус

Возможно посещение ферм, где изготовляется этот ценный продукт: в провинциях г. Модены и Реджо Эмилии, ознакомление с процессом изготовления в бочках и дегустация.

Вино

D.O.C. «Vini dei Colli di Parma» существует с 1983г., когда были признаны официально три различных сорта местного вина: Rosso dei Colli из сортов винограда Barbera и Bonarda, что отлично сочетается с Parmigiano Reggiano; Malvasia, белое игристое вино, идеально дополняющее другие местные блюда, например, «Anolini» или «Tortelli d'erbetta»; Sauvignon, также хорошо сочетающееся с местными продуктами (колбасными изделями).

Вином № 1 является Ламбруско (Lambrusco). Это шипучее вино от пурпурного до розового оттенков, производят из одноименного винограда, выращенного на высоких шпалерах, преимущественно на равнинах к югу от реки По. Красное шипучее Ламбруско становится великолепным сопровождением для этих гастрономических изысков, а взятые вместе, они составляют одно из самых знаменитых и полных меню региональной итальянской кухни: Пармская ветчина, которая буквально тает во рту, душистая и пахучая салами ди Фелино, а также один из самых твердых сыров — Его Величество Пармиджано Реджано.